{"id":451,"date":"2025-01-25T09:10:56","date_gmt":"2025-01-25T08:10:56","guid":{"rendered":"https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/?page_id=451"},"modified":"2025-12-02T16:55:19","modified_gmt":"2025-12-02T15:55:19","slug":"module-sca-sensory-skills-2025","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/index.php\/module-sca-sensory-skills-2025\/","title":{"rendered":"Module SCA Sensory Skills 2026"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group alignfull\" style=\"margin-top:0;margin-bottom:0\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-columns alignfull is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3058809c wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:55%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"405\" src=\"https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Sensory-Skills-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-461\" srcset=\"https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Sensory-Skills-1.png 720w, https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Sensory-Skills-1-600x338.png 600w, https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Sensory-Skills-1-300x169.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--60);padding-right:var(--wp--preset--spacing--60);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--60);padding-left:var(--wp--preset--spacing--60)\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-xx-large-font-size\">SCA Sensory Skills niveau 1 2026<\/h2>\n\n\n\n<p>En 1 journ\u00e9e revoyez les basiques de la d\u00e9gustation.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Le principe, c&rsquo;est qu&rsquo;avant d&rsquo;apprendre \u00e0 courir vite il faut d&rsquo;abord savoir marcher correctement. Les bases de la d\u00e9gustation sont revues et permettent aux \u00e9tudiants d&rsquo;en apprendre plus sur leurs capacit\u00e9s de d\u00e9gustation&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Programme SCA : <\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"has-medium-font-size\">Pr\u00e9sentation de l&rsquo;analyse sensorielle<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Physiologie et attributs sensoriels<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Identification des caract\u00e9ristiques sensorielles du caf\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Protocole de cupping<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Dur\u00e9e : 1 jour<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group alignwide\" style=\"margin-top:0;margin-bottom:0;padding-top:var(--wp--preset--spacing--50);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--50)\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-columns alignwide are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-6b2998fd wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-xx-large-font-size\">SCA Sensory Skills niveau 2 2026<\/h2>\n\n\n\n<p>Sur 2 jours intenses, vous allez comprendre que la description sensorielle des ar\u00f4mes dans le caf\u00e9 n&rsquo;est pas une fin en soi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Les professionnels du caf\u00e9 arrivent \u00e0 concevoir que 2 personnes puissent ne pas se ressembler d&rsquo;aspect visuel. Mais ne comprennent pas que si l&rsquo;un porte des lunettes et l&rsquo;autre un appareil auditif, alors le m\u00eame ph\u00e9nom\u00e8ne existe dans la d\u00e9gustation. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Dans ce module sensoriel niveau 2, vous allez apprendre \u00e0 mieux vous conna\u00eetre, avoir confiance en vous dans le but de d\u00e9crire un caf\u00e9 comme vous le percevez. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Programme SCA :<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"has-medium-font-size\">Pr\u00e9sentation de l&rsquo;analyse sensorielle<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Attributs physiologiques et sensoriels<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Tests de diff\u00e9rence et triangulations<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Op\u00e9rations de la s\u00e9ance de cupping<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Protocole de cupping et fiches utilis\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Constitution d&rsquo;un programme d&rsquo;analyse sensorielle<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Constitution d&rsquo;un panel sensoriel<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Tests In\/Out<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Tests analytiques<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Dur\u00e9e : 2 jours<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/entsukicoffee.com\/cdn\/shop\/products\/T144_grande.png?v=1673761563\" alt=\"Utilisation d'un coffret de 144 ar\u00f4mes pour vous apprendre \u00e0 d\u00e9crire un caf\u00e9\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Utilisation d&rsquo;un coffret de 144 ar\u00f4mes pour vous apprendre \u00e0 d\u00e9crire un caf\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"405\" src=\"https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Sensory-2.png\" alt=\"Sensory 2 Influence de l'extraction sur les ar\u00f4mes et saveurs\" class=\"wp-image-512\" srcset=\"https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Sensory-2.png 720w, https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Sensory-2-600x338.png 600w, https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Sensory-2-300x169.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Sensory 2 Influence de l&rsquo;extraction sur les ar\u00f4mes et saveurs<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns alignfull is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3058809c wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:55%\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"720\" height=\"405\" src=\"https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Sensory-Skills-3.png\" alt=\"Sensory Skills 3 et les neurosciences\" class=\"wp-image-468\" srcset=\"https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Sensory-Skills-3.png 720w, https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Sensory-Skills-3-600x338.png 600w, https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Sensory-Skills-3-300x169.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 720px) 100vw, 720px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Sensory Skills 3 et les neurosciences<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--60);padding-right:var(--wp--preset--spacing--60);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--60);padding-left:var(--wp--preset--spacing--60)\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-xx-large-font-size\">SCA Sensory Skills niveau 3 2026<\/h2>\n\n\n\n<p>Pour paraphraser Olivier Giroud : \u00ab\u00a0Personne ne pourra vous enlever que vous avez d\u00e9gust\u00e9 plus de 40 caf\u00e9s en 3 jours.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Ce module Sensory Skills niveau 3 est destin\u00e9 \u00e0 ceux qui souhaitent impl\u00e9menter une d\u00e9marche qualit\u00e9 au sein de leur affaire mais aussi comprendre la n\u00e9cessit\u00e9 d&rsquo;optimiser le ratio perfection sensoriel et retour sur investissement. Beaucoup trop de professionnels du caf\u00e9 recherchent le \u00ab\u00a0+1\u00a0\u00bb sans avoir le bon sens paysan : est-ce vraiment utile\/perceptible ce que je suis en train de faire ?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Ce que nous avons observ\u00e9, c&rsquo;est que les \u00e9tudiants viennent aussi suivre ce module afin de pr\u00e9parer des concours\/comp\u00e9titions ou encore se calibrer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Programme SCA :<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"has-medium-font-size\">Pr\u00e9sentation de l&rsquo;analyse sensorielle<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Attributs physiologiques et sensoriels<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Roue des saveurs du d\u00e9gustateur et lexique de la WCR<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Attribut gustatifs du caf\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Sensation en bouche du caf\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">\u00c9valuation des attributs du caf\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Profil descriptif sensoriel<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Cupping et protocole de la SCA<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Panels sensoriels et \u00e9talonnage appliqu\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-medium-font-size\">Application &#8211; Dur\u00e9e de conservation, tests aupr\u00e8s des consommateurs et d\u00e9veloppement de nouveaux produits<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Dur\u00e9e : 3 jours<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group alignwide\" style=\"margin-top:0;margin-bottom:0\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-group alignwide\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--50);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--50)\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-x-large-font-size\">Foire aux questions<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns alignwide is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3da6863c wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group alignwide\" style=\"border-top-color:var(--wp--preset--color--accent-6);border-top-width:1px;padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30)\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Est-ce que je serai calibr\u00e9 \u00e0 la fin du module 1 Sensory Skills ?<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Certainement pas. Il faut vraiment beaucoup de pratique et surtout d\u00e9guster des caf\u00e9s vari\u00e9s venant de tous les coins de la plan\u00e8te pour pouvoir pr\u00e9tendre \u00eatre calibr\u00e9. <\/p>\n\n\n\n<p>Mais promis, vous serez calibr\u00e9 sur vous-m\u00eame \u00e0 la fin de cette formation.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group alignwide\" style=\"border-top-color:var(--wp--preset--color--accent-6);border-top-width:1px;padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30)\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Pourquoi apprendre la d\u00e9gustation chez PCRU ?<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Sans vouloir trop vous en d\u00e9voiler (car vous apprendrez chez PCRU que le sensoriel c&rsquo;est aussi une science de la suggestion), Adrien HONG vous d\u00e9montrera que le sensoriel est une affaire de travail et de m\u00e9thodologie. Beaucoup pensent qu&rsquo;ils n&rsquo;ont pas le talent ou le don alors qu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;issue de la formation tous les \u00e9tudiants sont surpris de leurs (nouvelles) capacit\u00e9s.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns alignwide is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3da6863c wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group alignwide\" style=\"border-top-color:var(--wp--preset--color--accent-6);border-top-width:1px;padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30)\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading alignwide\"><strong><strong>Est-ce que je peux faire Sensory Skills niveau 3 directement ?<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Malheureusement il n&rsquo;est pas possible de faire Sensory Skills niveau 3 directement. Il faut d&rsquo;abord faire Sensory Skills niveau 2.<\/p>\n\n\n\n<p>Le module Sensory Skills a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u sur le principe des poup\u00e9es russes. Faire le Sensory Skill niveau 3 est l&rsquo;aboutissement d&rsquo;un chemin de d\u00e9couverte sensoriel sur le caf\u00e9 et sur soi-m\u00eame. En ce sens, vouloir faire directement le Sensory Skills niveau 3 (m\u00eame si c&rsquo;\u00e9tait possible) est, \u00e0 notre sens, la meilleure fa\u00e7on de g\u00e2cher tout le m\u00e9rite de ce module.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group alignwide\" style=\"border-top-color:var(--wp--preset--color--accent-6);border-top-width:1px;padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30)\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading alignwide\"><strong><strong>Que m&rsquo;apporte concr\u00e8tement ce module de Sensory Skills ?<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Le module Sensory Skills de la SCA est souvent compar\u00e9 aux formations de Q-Grading de la CQI. Il y a des similitudes oui. Tout comme il y a des similitudes entre un joueur de foot et un entra\u00eeneur de foot. Les deux sont passionn\u00e9s mais n&rsquo;ont pas le m\u00eame r\u00f4le. Le Q-Grading (c&rsquo;est notre avis) est r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 ceux qui veulent une l\u00e9gitim\u00e9 internationale quand ils d\u00e9crivent\/jugent un caf\u00e9. Le Sensory Skills est r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 ceux qui souhaitent impl\u00e9menter une d\u00e9marche qualit\u00e9 sensorielle dans un business. Le module s&rsquo;appuie aussi sur les derni\u00e8res \u00e9tudes en science (ex : cognitives) pour expliquer les biais et par exemple comment optimiser l&rsquo;exp\u00e9rience sensorielle avec le packaging.<\/p>\n\n\n\n<p>Donc le G-Grading et le module Sensory Skills sont compl\u00e9mentaires et ont des applications\/finalit\u00e9s diff\u00e9rentes.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<aside class=\"wp-block-group alignfull is-style-section-3\" style=\"margin-top:0;margin-bottom:0;padding-top:var(--wp--preset--spacing--50);padding-right:var(--wp--preset--spacing--50);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--50);padding-left:var(--wp--preset--spacing--50)\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-f69f53e0 wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-2e2aa035 wp-block-group-is-layout-flex\" style=\"min-height:360px;margin-top:0;margin-bottom:0\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-xx-large-font-size\">Int\u00e9ress\u00e9(e) ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center is-style-text-subtitle\">Vous \u00eates \u00e0 deux pas de devenir un (super) d\u00e9gustateur de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:0px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer wp-container-content-62aae154\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-text-align-center wp-element-button\">Contacter PCRU<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/aside>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SCA Sensory Skills niveau 1 2026 En 1 journ\u00e9e revoyez les basiques de la d\u00e9gustation. 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Les bases de la d\u00e9gustation sont revues et permettent aux \u00e9tudiants d&rsquo;en apprendre plus sur leurs capacit\u00e9s de d\u00e9gustation&#8230; Programme SCA : Dur\u00e9e : 1 jour&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"class_list":["post-451","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/451","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=451"}],"version-history":[{"count":41,"href":"https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/451\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":722,"href":"https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/451\/revisions\/722"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/paris-coffee-roasting-university.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=451"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}